时间：2018-07-16 05:31:21 来源：新广行风热线作者：新疆点击：
“大家好，我是小尼，尼格买提。 ”
听到这熟悉的声音，眼前就会出现这个新疆小伙的笑颜。尼格买提，站在《星光大道》遥望家乡。
电话那端的小尼，毫不掩饰他的“口腹之欲”。
“香喷喷的烤包子，一掰开它那个热气腾腾，闻到那个皮牙子的味道，就觉得那口水都下来了。还有新疆的炒米粉，我记得上中学的时候，每天下午都要吃一碗炒米粉……”
在小尼看来，新疆味道就是妈妈的味道，是挥之不去的牵扯，是深入骨髓里的眷恋，是忍不住的咀嚼与回味。
“其实味道跟记忆是连在一起的，吃到一个东西的时候，你瞬间就会回到某一个时刻去。通常我们回味最多的，或者说想念最多的就是‘妈妈的味道’，‘妈妈的味道’其实就是家乡的味道。”
家乡的味道，是浇在白皮面上的过油肉，是金黄油亮的手抓饭，是扑面而来的清炖肉，是馕坑中炙烤的油馕与全羊，是红柳枝上的一串串羊羔肉。
“有机会去全国各地，也去世界上很多的地方，最想念的还是家乡的味道。其实饮食是在我们血脉里的一个东西，所以无论你走到哪儿，
想起自己家乡的美食。我一直觉得味蕾和我们的胃是跟心紧紧联系在一起的。”
爱吃、好吃的小尼，对于新疆美食的热爱不仅限于舌尖上的体味，更有着心底里深刻的理解。
“比如说大盘鸡就是有四川的味道在，拉条子呢，这个又是西北的面食一脉相承过来的。所以新疆美食最大的特点第一就是好吃，第二就是融合，它一定是融合了不同的文化、不同的传统才有现在的特殊的味道。”
融合，正是这片大地千百年来不变的主题。站在东西文明交汇的十字路口，新疆以包容的心态，兼收酸甜苦辣，并蓄煎炒烹炸，汇成味蕾上绽放的新疆味道。
“我相信在新疆没有一道美食，你可以百分之百说它是纯粹的在新疆原产的，它一定是融合了向东、向西整个丝绸之路上很多文化，很多不同的美食而结合起来的。”
这妙不可言的融合味觉，让小尼心有所属、心旷神怡。新疆味道，对于在外打拼的新疆孩子，是慰籍更是期待。
“所以每当工作疲劳的时候或者很累的时候，就会觉得，其实最好的解药就是家乡的美食，最好的安慰剂就是家乡的美食。”
在新疆，美食总是和美景相配，在“明月出天山”的意境中，在“苍茫云海间”的豪情中，在“千树万树梨花开”的风情中，新疆味道才会更有滋有味、美滋美味。
我觉得新疆是一个留给那些值得去为美好而长途跋涉的人。如果你有一颗追求美好的心，你不会在意几个小时的飞行，甚至是十几、二十个小时的火车。因为他懂得新疆的美，他能珍惜新疆的美。 我觉得新疆一定是要留给有品位的人！大美新疆的那种景致是无法用语言去形容的，用任何文字去形容，都不如亲身的前往新疆去，以最近的距离去感受、去看一看。”
新疆孩子尼格买提盛情地邀请您，
畅游他的家乡，
赏极致之美，尝绝色之味，
让您的味蕾记住新疆，把您的想念留在新疆。
监制：许红涛 审核：孙建忠
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