时间：2018-09-25 22:00:56 来源：寻味小王作者：火锅点击：
转眼间，中秋佳节就来了，时间过得真快，中秋节一过那离春节也就不远了，我和老婆都休息，三天在家，我们商量好了哪儿也不去，就在家好好吃两顿火锅。这天气也转凉了，吃火锅正合适，出门在外一间不大的出租屋，有热气腾腾的火锅和心爱的人，真的是非常幸福满足的。第一天我们就开始准备了，很早就起床了，拉着老婆一起去逛菜市，买火锅需要的食材。每个人吃火锅都有自己的想法，我通常都是买一些牛肉、毛肚、金针菇、黑鱼、香菇和一些素菜，锅底我们就是番茄锅底和清汤锅。总共两顿，第一顿花了一百六十多，买的有点多了，第二顿我们只花了八十多块钱，刚刚好，吃的特别满足，老婆说我是个过日子的人，比女人还懂得持家。
以前都是在外面吃火锅，每次没个三四百根本吃不到什么，我发现自己在家做其实是最划算了，而且味道也不差。第一顿我用的清汤锅底，然后火锅的蘸料弄的口味重一些，食材我买了新鲜牛肉，一大盘，比外面过瘾多了，我的最爱呀。还有毛肚、番茄、香菇、金针菇、生菜，新上市的蔬菜买了些茼蒿和菊花菜，这两种蔬菜涮火锅是极好的，口感都特别好。
这是第二顿火锅的汤底，番茄汤底，外面的番茄汤底会放番茄沙司，颜色看着红红的一点也不对。自己在家做，不论是辣汤还是番茄汤底，我都是用筒子骨炖汤，真材实料，筒子骨炖好还可以吃，一点也不浪费。番茄锅底，用了3个大番茄，切碎了，用小火慢慢熬出番茄汁，然后再放骨头汤煮的，非常的鲜美自然，而且比起外面的健康又营养，您下次在家涮火锅也可以这样试试。
头一回买猪脑花，清汤煮熟再用超级辣的重口味蘸料吃，感觉不是特别好吃，这口感我不太能接受，看来下次是不会买了。第一顿是买的最开心的，也是吃的最撑的，还多了很多菜放在冰箱，中午都少吃了很多，没成想到晚上，我们两个人还是没能吃下多少。
第二顿，八十块钱，我们买的荤菜就是黑鱼、牛肉、明虾，黑鱼不大，刚好够我们吃，黑鱼片涮火锅也是极佳的，鲜嫩又可口。老婆说想吃辣的，于是我一半黑鱼片腌制上浆，另一半我用了辣椒面腌制，本以为是闭门造车，没想到，这用辣椒面腌制出来的黑鱼片竟格外的好吃，鱼肉嫩滑且鲜辣可口，特别的过瘾，下次我要用一整条黑鱼腌这鱼片吃。
牛肉，每次涮火锅必备的食材，很多人会去买超市的肥牛涮火锅，殊不知，这肥牛大多都是合成肉，除非贵一点的雪花牛肉。我叫您一个性价比最高的方式，就是去买菜市的新鲜牛里脊，四十多一斤，买一斤来，一家人都够吃。买新鲜牛里脊，需要注意的就是做法，直接涮着吃肯定是不好吃的，我给您分享一个麻辣牛肉的做法，请往下看。
【食材】：嫩牛里脊500克、粗细辣椒面各30克、干花椒15克、鸡蛋1个、胡椒粉少许、料酒适量、食盐3克、生抽适量、生粉少许
【制作步骤】：先将嫩牛肉切成片，粗细辣椒面，建议选用不辣的和辣的两种，然后将粗细辣椒面和干辣椒放在一起碾碎，或用搅碎机器打碎。然后将牛肉片放入碗中，放入生抽、食盐、料酒、胡椒粉，用干净的手搅打均匀，打到有粘性之后，放鸡蛋与生粉，抓匀上浆。上浆之后放入碾碎的辣椒与花椒，抓匀腌制20分钟即可。
第二顿的虾我没有做虾滑，而是用新鲜明虾剥出来的虾仁，涮火锅虾是一定要的，新鲜的虾在滚烫的汤中汆烫吧秒钟就可以捞出食用了，这口感是真好吃啊，肉质鲜甜有弹性，和虾滑不一样，我个人觉的这虾仁涮着吃比虾滑还要好吃呢。
在家吃火锅就是这样方便，只需要准备一个火锅就可以了，美味又健康，外面几百的火锅，在家最多一百左右就可以拿下，而且吃的过瘾，哪像外面，点一盘牛肉才几片，您觉得是吗？
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