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九九重阳，自制重阳糕，Q弹不沾牙！

时间：2018-10-16 14:21:01 来源：我想为你下厨房作者：重阳点击：

岁岁重阳，今又重阳，金秋黄花格外香。

明日重阳节，又名登高节、老人节。平日里的你，不管是忙于工作、学业还是家庭，都可以借此节日好好孝顺爸爸妈妈。

仔细想想，有多久没和他们好好吃饭了？余下的人生，真正能陪在他们身边的时间几个指头就能算的清。爸妈老了，我们却越走越远。

如果你幸运的陪伴在父母身边，那么就给他们做个重阳糕吧，不需要太复杂，边吃边陪他们聊聊天，聆听他们的想法，让爸妈感受到原来你是需要他们的。

儿时重阳节最难忘的是那一口重阳糕，只要到了这一天家中长辈便会从身后变出糕点。

按照民间习俗吃糕意味着“登高”，在儿时记忆里重阳糕是平淡日子里，让人笑出声的甜。

传统的重阳糕一般有好几层，像一座高耸的宝塔，取“糕”与“高”的同音，便有了“寿高九九”的寓意。

到了现代，重阳糕就随意做了，没有固定品种，为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些果干，这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。

准备食材：粘米粉200克 糯米粉300克 白糖150克 紫薯泥适量 桂花适量

1.糯米粉、粘米粉、糖倒入容器中搅拌均匀

2.加入260毫升水，搅拌均匀，至半湿半干状态

3.米粉筛网过筛

»粉过筛网的时候会比较慢，可以用刮刀或者勺子按压以加快过筛速度

4.模具底部和壁刷上油，轻轻倒入一半过筛后的米粉，铺平

5.锅中水烧开后，放入米粉大火蒸5分钟

»同款电陶炉开12档

6.取出模具，均匀铺上一层紫薯泥，倒入剩下的米粉，铺平

7.撒上桂花

8.再次放入蒸锅，大火蒸15分钟

»同款电陶炉开12档

9.取出，趁热脱模

敲黑板：

● 米粉过筛网的时候会比较慢，可以用刮刀或者勺子按压以加快过筛速度

● 模具不刷油，也可以在底部铺上打湿再绞干的纱布

● 过筛好的米粉装入容器中，轻轻倒入，表面轻轻刮平

● 不喜欢桂花的，也可以放些红枣丝、葡萄干、蔓越莓干、核桃肉等等

● 最好是趁热吃

● 如果是容器中铺纱布,那么蒸好冷却后直接拎着纱布糕就出来了；如果是容器壁涂油的，那等冷却后再从容器中取出

● 记得一定是凉透后才能切，否则热的时候切会粘刀，而且形状被整的很难看，吃之前微波炉加热下哈

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