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为广大的吃货准备的一道板栗搭配鸡肉的做法

时间：2018-10-17 00:13:58 来源：唠唠家常菜作者：鸡肉点击：

很多人印象中的炒菜都是肉与蔬菜的搭配，或者要么蔬菜素炒，要么全是肉。不过很多美食的爱好者，也会根据自己的口味偏好，创新很多美味的菜肴。今天要给大家带来的这道菜，板栗与鸡肉的搭配，看看是怎么做的吧。

准备好主料：鸡腿、板栗

准备的辅料：新鲜红椒、干辣椒、葱、食盐、老抽、酱油、糖、生姜、蒜

具体步骤如下：

第一步：把鸡肉切好备用。一般都是买鸡腿，这个部位的肉吃起来比较有韧性，不会像其它部位的肉，比较没嚼劲。然后把鸡腿剔骨留肉，再把鸡肉切成小块装盘备用。

第二步：把板栗和肉备好。买回来的板栗，如果要剥壳的，要先把壳剥掉，这种板栗好吃。但是如果你没有剥壳的诀窍，那么就选择已经剥好的板栗，也不用苦恼该怎么剥壳的问题。板栗肉先洗干净，再用沸水煮5分钟左右，取出晾干水分后，再放入烧热油的锅中，油炸一会儿，再煸炒2分钟左右。这样等会炒鸡肉的时候，板栗肉就更容易熟。

第三步：切配料，炒配料。把葱切小段、姜切碎、蒜切碎、干辣椒斜切成段。接着洗干净锅，大火加热锅，放油加热至5成热，放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆炒。

第四步：放板栗，炒鸡肉。在配料炒出香味后，放入板栗肉炒1分钟左右，再放入鸡肉煸炒几分钟，直到鸡肉水分被炒干，能闻出鸡肉和板栗香，然后放一勺老抽、半勺糖、1勺酱油、半勺料酒、半勺食盐，用锅铲翻动均匀炒香，这些辅料的量要根据自己准备的食材量而放。

第五步：炖煮板栗和鸡肉。这一步就要加水炖了。水量要淹没过鸡肉，在煮的过程中，要打开锅盖翻动一次，让鸡肉均匀受热煮熟。等大火把锅中的汤汁煮开，再转中小火炖煮5分钟，等汤汁快干时，加入切好的的新鲜红椒配色。最后直到锅中汤汁只剩锅底一些，出锅装盘散葱花就可以了。

这道菜看起来挺复杂的，其实在做的时候，只要看步骤初次做也能做出很好吃的味道。板栗平肝，鸡肉滋补，两者搭配在一起，既非常好吃，又非常的补身体。周末的时候可以在家按照步骤，给家人做这道菜，相信吃过都会爱上的。不过不要放太多的板栗，吃多了容易觉得撑着。

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