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不用揉面，教你做好吃又好做的南瓜红枣发糕，不粘牙不塌陷！

时间：2018-10-17 00:26:29 来源：美食小谱作者：南瓜点击：

买了好像是两斤南瓜（有半个）吃了快一个星期了，冰箱里竟然还有一小块，想着接下来再做点什么呢？哈哈！之前做了南瓜豆沙饼、南瓜花卷，这么说南瓜真的是万能的啊，今天做了南瓜红枣发糕，很软很香！

做得这些南瓜面食的大体原理是一样的，都需要发酵面团，那只要面发好了，就成功一半了！

-需要材料-

南瓜一小块

白糖适量

酵母2克

面粉200克

鸡蛋两个

-步骤-

1

南瓜去皮蒸熟

2

捣烂如泥状

3

南瓜晾凉至大概三十几度，加酵母、白糖（注意酵母要放在南瓜泥里才能融化掉）不要放在面粉里，不易融化

4

磕入鸡蛋两个

5

分次加面粉，搅拌

6

再搅拌均匀

7

成这样的糊状

8

盖上盖子放在温暖的地方发酵

9

发酵至2倍大，有好多气孔

10

准备模具，下面铺上吸油纸，边上刷上油（防粘）

11

大枣清洗干净，去核切半，平铺南瓜糊上面

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南瓜糊放在温暖的地方二次醒发5分钟左右，冷水上锅，水开后蒸20来分钟

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香喷喷的南瓜红枣发糕做好啦，金灿灿的

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放凉，切开，好多孔孔

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软软的，香香的

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来张特写

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嗯~~~味道还不错

－小贴士－

1.做南瓜面食（南瓜花卷、南瓜豆沙饼、南瓜红枣发糕）重要的是发酵，二次发酵很重要！

2.鸡蛋可换成水或牛奶，要么增加南瓜的比例，重要的是面瓜、面粉跟流动性强的东西混合后要形成糊状，这样不用揉面，做下来的发糕蓬松柔软！

本文由美食小谱原创，抄袭必究！

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