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肉桂苹果派——帮你认清麦当劳的廉价口感

时间：2018-04-26 22:44:31 来源：烘焙疯子Ella作者：柠檬点击：

柠檬苹果派

今年三月十四“π”日，我皮了一下，做了一个苹果派，并且很秀地在下午三点十四分秀出吃派高清无码大图~~

本来只是闹一下的，没想到大家对烘焙的热情远远大于理工科段子，居然纷纷来问我那个派是怎么做的……做的时候又没想着发菜谱，压根没拍照啊~

致力于解决一切不知所措的万能Ella当然要重新做一次啦，这次要拍好照片，写好菜谱，再分享给各位宝宝！当然，我也得承认，这次的菜谱是来的比较慢，至于为什么比较慢那就是另一个长长的故事了，还请大家谅解哦（放菜谱，顶锅盖跑！）

敲个黑板

1、苹果建议使用青苹果或者黄元帅或者花牛，这几个品种比较适合加热做熟了吃，不要用富士苹果哦，富士是生吃才好吃哒~

2、可以前一天晚上做好派皮，这样等待时间少~

配方用料

柠檬苹果派

（可制作5个9cm直径的派）

苹果馅

苹果果肉 450克 | 糖 90克

柠檬皮 10克 | 柠檬汁 15克 | 黄油12克

肉桂粉 1克

派皮

黄油 65克 | 砂糖 40克 |全蛋液 25克

低筋面粉 105克 |杏仁粉 13克

配方步骤

1

先做派皮：黄油和砂糖一起打均匀，略微发白即可

2

分3次加入全蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀

3

到入面粉和杏仁粉

4

搅拌均匀后用保鲜膜包好，冷藏松弛一晚上（4小时以上即可）

5

糖与柠檬皮混合搓出香味做成柠檬皮糖，苹果切小丁，与柠檬汁、砂糖、肉桂粉、柠檬皮糖一起混合均匀

6

锅中放黄油，融化后加入5，煮成这样，苹果变软，整体馅料浓稠

7

取出冷藏派皮，略微回温后擀至3~4mm厚

8

像这样放入派模

9

用刀切掉多余的部分，用叉子扎洞后，冷冻30分钟

10

将晾凉的苹果馅填入派模，表面编织或交错着铺上切条的派皮

11

170-180度中层，烤至上色即可（大约15-20分钟）

我这次在肉桂苹果这个经典搭配的基础上，加了柠檬的风味来中和肉桂，清清爽爽，更适合初夏哦~

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