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煮粥时，直接在锅里煮是错误的，再多加一步，粥又香又浓

时间：2018-12-17 05:02:50 来源：美味居的小厨房作者：浸泡点击：

早餐吃粥是一个不错的选择，因为吃粥有助于清理肠道，吃粥也能滋养胃，在许多人看来，煮粥是一件非常简单的事情，直接在锅里煮就可以了，事实上，这是不正确的，不要直接在锅里煮粥，只要多加一步，就会使熟粥变得香浓，下面一起来看一看吧！

也许很多人会感到有点困惑，能用什么技巧煮出的粥好喝呢？事实上，其实是有有一些技巧的，煮粥最关键的技巧之一是将原料浸泡在热水中，大约60到80度的热水。

浸泡食材的主要原因是让米饭更容易煮，当你在家煮粥时，你可能会发现你煮的粥一点也不好吃，因为你没有事先泡好，许多人知道广东的粥非常有名，广东粥之所以更好，是因为它有预先浸泡的步骤，因此，今后每个人都应该在家里煮粥的时候多加一步，不管是红豆粥、绿豆粥还是小米粥，也就是说，提前浸泡食物材料。那么浸泡时间有多长好呢？

浸泡时间应该根据水温来判断，大米浸泡在大约60或80度的热水中后，每隔一段时间试试水温，看看水温是否已经冷却到室温，冷却到室温后，配料可以直接在锅里煮，煮粥时，先用火煮，喜欢甜味的人多加一些糖，给喜欢咸味的人加一点盐，然后用小火煮大约30分钟，火熄灭后，不要匆忙揭开盖子，继续炖两分钟，做一份非常美味的粥。

然而事先泡米饭只是一个很小的细节，但它确实能让粥更美味，一些人可能更担心浸泡大米后营养的流失，事实上，这种担心是完全没有必要的，浸泡大米只会软化大米，不会让大米的营养流失。

此外，大米的营养只有煮熟后才能真正被人体吸收，所以没有必要担心营养流失问题，大家都可以用这种方法在家煮粥，当浸泡大米时，建议加入一些黄酒或醋，这可以大大缩短大米的浸泡时间，有助于节省煮粥的时间。

药用百草园 | 丹参

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